Mangókrémes tápióka puding

Imádom a tápióka pudingot, csak úgy magában is, de mivel karácsonyra kaptam egy szuper turmixot, így most mangókrém került a tetejére! :)

Amikor tápióka pudingot főzök nem szoktam méricskélni, csak ránézésre mérem ki a hozzávalókat.

Hozzávalók:

- 2-3 maroknyi  tápióka gyöngy
-víz
-3 ek eritrit/méz
-kb 2 dl kókusztej

-1 érett mangó
-2 ek. kókuszkrém

Elkészítés:

A tápióka gyöngyöt áztassuk be 15 percre annyi vízbe, hogy az ellepje.

Közben hozzáláthatunk a mangókrém elkészítésének. A mangót hámozzuk meg, és fejtsük le a magjáról. Rakjuk a turmixgépbe, adjuk hozzá a kókuszkrémet majd alaposan turmixoljuk krémesre.

Pihentetés után öntsük a kókusztejet és az édesítőt a tápióka gyöngyökre és lassú tűzön főzzük addig amíg minden szem megpuhul. Ezután adagoljuk pohárkákba, és egy kicsit hagyjuk hűlni.

A tetejét kenjük meg a friss mangókrémmel, és már kanalazhatjuk is! ;)