Töltött padlizsán és cukkini

Hozzávalók:

-1 közepes padlizsán

-1 közepes cukkini

-1 fej vöröshagyma

-30 dkg darált hús

-1 paprika

-só, bors, petrezselyem, fokhagyma

-3-4 paradicsom

-2-3 ek. szezámliszt

-1 tojás

-olívaolaj

Elkészítés:

Először is félbevágjuk a padlizsánt és a cukkinit. Kivájjuk a belsejüket, felkockázzuk és besózzuk.

Felkockázzuk a hagymát, paprikát, és paradicsomot és kevés olajon megdinszteljük, amikor már majdnem kész hozzáadjuk a kifacsart belsejüket.

Egy másik serpenyőben megsütjük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, fokhagymázzuk. Amikor kész, hozzáadjuk a zöldségeket.

Egy kicsit hagyjuk hűlni, hozzákeverjük a tojást, szezámlisztet és a petrezselymet. Beletöltjük a kivájt zöldségekbe, és rákarikázzuk a maradék paradicsomot.

Előmelegített sütőben, olívaolajjal kikent tepsiben fél óra alatt készre sütjük.